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アトリエFeveさんで、今年の5月にお菓子クラスを受講しました。
基本的な難易度のレッスンだったように思います。

・ネズミのチーズケーキ
・ラムレーズンとピスタチオのクッキーサンド

の2品を習ったのですが、そんなに難しくないのに可愛い見た目のお菓子を作ることが出来ました。
ネズミのチーズケーキ / ラムレーズンとピスタチオのクッキーサンド_f0207936_16581659.jpg
こちらはネズミのチーズケーキ。
このレッスンを受講した当時、絵本や古典的なアニメに出てくるお菓子を実際に作る、というのが流行っていたのだそうです。
このチーズケーキも、そんな感じのお菓子です。110.png
ネズミのチーズケーキ / ラムレーズンとピスタチオのクッキーサンド_f0207936_16581989.jpg
クッキーサンドのクッキーも作っていきます。
クッキースタンプで作りました。
ネズミのチーズケーキ / ラムレーズンとピスタチオのクッキーサンド_f0207936_16582301.jpg
ラムレーズンとピスタチオのクッキーサンド、完成です。
ネズミのチーズケーキ / ラムレーズンとピスタチオのクッキーサンド_f0207936_16582763.jpg
チーズケーキも完成し、みんなで試食タイムとなりました。111.png
ネズミのチーズケーキ / ラムレーズンとピスタチオのクッキーサンド_f0207936_16583123.jpg
こんな風に、チーズに見えるような箱に入れてラッピングもしてお持ち帰りでした。
作るだけじゃなく、ラッピングも可愛く仕上げられるのが楽しいですね。106.png
ネズミのチーズケーキ / ラムレーズンとピスタチオのクッキーサンド_f0207936_16583443.jpg
ラムレーズンとピスタチオのクッキーサンドもこんな感じに出来上がりました。
どちらのお菓子も、持ち帰ってすぐになくなってしまいました。
難しすぎず、家でも作りやすくて、もちろん美味しい。111.png

素敵なレッスンとレシピをありがとうございました。110.png

# by cooking2009 | 2023-05-27 16:57 | Feve
ブログに書くのが遅くなってしまいました。(現在7月です)
5月から、うれしい洋食に通い始めました。
こちらのコースです。

後藤祐輔シェフ監修 うれしい洋食 | ベターホームのお料理教室 (betterhome.jp)

うれしい洋食、1回目のレッスンを受講しました。
習ったのは、

・欧風ビーフカレー
・アスパラとオレンジのグリルサラダ
・焼きショコラ

以上3品です。
カレーっていいですよね。大好きです。

まずは先生が作った見本から載せていきます。
フルーティーでコクのある本格カレー_f0207936_09521952.jpg
こんなテーブルになりました。
フルーティーでコクのある本格カレー_f0207936_09522884.jpg
キーマカレー(挽き肉)ではなく、大き目の牛肉がごろっと入っています。
フルーティーでコクのある本格カレー_f0207936_09523708.jpg
こちらはアスパラとオレンジという、身近な食材で作るお洒落なサラダ。
フルーティーでコクのある本格カレー_f0207936_09524094.jpg
手軽に作れるチョコレートケーキまで。

そして、自分達で作ったものがこちらになります。
フルーティーでコクのある本格カレー_f0207936_09524650.jpg
彩り鮮やかなテーブルになりました。
お腹も空いていたので、会食がとても楽しみでした。111.png
フルーティーでコクのある本格カレー_f0207936_09524949.jpg
・欧風ビーフカレー

コクと旨味のある美味しいカレーです。材料にフルーツなんかも使われているので、フルーティーさもあります。
立派な牛肉が使われていて食べ応え十分!
が、おいしい中華でも書いたのですが、私は辛いのが苦手でして。105.png
美味しいんだけれど、結構辛い。129.png
自分が辛いのが苦手だからかな?と思っていたのですが、教室のあちこちから「辛い」という声が上がっていました。
辛いものが好きな人には、このままですごく美味しいカレーだと思います。111.png
辛さをもう少し落とす作り方も伺えたので良かったです。
レシピ通りだと、かなり大人向けのカレーでした。小学生とかには辛すぎるかも。
(でも、このコースは大人向けの内容なので、何も問題はありません!)
フルーティーでコクのある本格カレー_f0207936_09525275.jpg
・アスパラとオレンジのグリルサラダ

グリルを使う、お洒落なサラダ。
さっぱりしていて、美味しくて、コクのあるカレーにはぴったりです。
このサラダは本当に簡単に作れるので、習ってすぐに家でも作りました。
家でさっと出せたらかなり良い感じのサラダです。
フルーティーでコクのある本格カレー_f0207936_09525588.jpg
・焼きショコラ

市販の板チョコで作る簡単デザート。
コンビニでもスーパーでもどこでも買えるので、いつでも作れます。そして簡単で美味しい。111.png


今回のレッスンもとても楽しかったです。
カレーは、先生に教えていただいた「辛さを少し抑えた作り方」で家でも作りたいと思いました。
ありがとうございました。110.png

ベターホーム協会さんの、「おいしい中華」を受講してきました。(4月分)
習ったのは

・海鮮あんかけ焼きそば
・肉しゅうまい
・ミニトマトの桂花陳酒ゼリー

の3品です。110.png
海鮮あんかけ焼きそば / 肉しゅうまい / ミニトマトの桂花陳酒ゼリー_f0207936_16000350.jpg
先生が作った見本はこんな具合です。
中華街で焼きそばランチしてるようなテーブルになりました。111.png
海鮮あんかけ焼きそば / 肉しゅうまい / ミニトマトの桂花陳酒ゼリー_f0207936_16003964.jpg
そして自分達で作ったのがこちらです。
海鮮あんかけ焼きそば / 肉しゅうまい / ミニトマトの桂花陳酒ゼリー_f0207936_16002109.jpg
海鮮の旨味がたっぷりのあんかけ焼きそば。
ボリュームもあり、具材もいろいろ使われており豪華!
中華麺を焼く時のポイントなどを教えていただけました。
海鮮あんかけ焼きそば / 肉しゅうまい / ミニトマトの桂花陳酒ゼリー_f0207936_16002587.jpg
具沢山のあんかけ焼きそばとは対照的に、とてもシンプルな材料で作れる肉しゅうまい。
シンプルなだけに、肉の美味しさを味わえるしゅうまいとなっていました。
1個が結構大きいです!
海鮮あんかけ焼きそば / 肉しゅうまい / ミニトマトの桂花陳酒ゼリー_f0207936_16002901.jpg
ミニトマトの桂花陳酒ゼリーもさっぱりとしていて、それでいて香りが良くて美味でした。110.png
海鮮あんかけ焼きそば / 肉しゅうまい / ミニトマトの桂花陳酒ゼリー_f0207936_16005594.jpg
早いもので、黒森洋司シェフ監修おいしい中華も今回のレッスンで修了となりました。
修了証書、やはり貰えると嬉しいものですね。110.png

そして、しゅうまいは本当にシンプルな材料で作ることが出来るので、さっそく家でも作りました。
海鮮あんかけ焼きそば / 肉しゅうまい / ミニトマトの桂花陳酒ゼリー_f0207936_16010275.jpg
とてもシンプルなボウルの中。
ここに加える味付けのタレが、シェフ直伝なのです。美味しく作れます。
海鮮あんかけ焼きそば / 肉しゅうまい / ミニトマトの桂花陳酒ゼリー_f0207936_16010743.jpg
せっせと包んで……。
海鮮あんかけ焼きそば / 肉しゅうまい / ミニトマトの桂花陳酒ゼリー_f0207936_16011069.jpg
蒸しあがりです!
出来立てほやほやのシュウマイの美味しいことといったら!
習ってよかったです。109.png

今回も楽しいレッスンをありがとうございました。110.png

久し振りの更新になってしまいました。(これを書いてるのが6月です105.png
3月のことですが、ベターホーム協会さんのオンライン教室を受講しました。

今回習ったのは、

・アスパラと生ハムのレモンパスタ
・たことじゃがいものガーリックホットサラダ

です。
ベターホームさんのオンライン教室で習うパスタ、ほんとにハズレがないので毎回楽しみだったりします。110.png
どちらのお料理もそんなに難しくなく、普通のスーパーで手に入る食材でぱぱっと作れました。
アスパラと生ハムのレモンパスタ / たことじゃがいものガーリックホットサラダ_f0207936_15433146.jpg
完成はこんな感じです。
アスパラと生ハムのレモンパスタ / たことじゃがいものガーリックホットサラダ_f0207936_15433535.jpg
ファルファッレで作るレモンパスタ。
レモンでさっぱりしているだけじゃなく、チーズなども入っているのでコクと旨味があって美味しかったです。
アスパラと生ハムのレモンパスタ / たことじゃがいものガーリックホットサラダ_f0207936_15434356.jpg
ホットサラダはほんとうに簡単。
ガーリックが効いてて、タコの旨味がしっかり出ていて、簡単だけど美味しかったです。111.png

また気になるものがあったら、オンライン教室を申し込んでみたいと思います。
素敵なレッスンをありがとうございました。110.png

ベターホーム協会さんの、黒森洋司シェフ監修 おいしい中華(3月分)を受講してきました。
今回習うのは、

・レタス牛肉チャーハン
・えびわんたんスープ
・切干大根の甘酢漬け

の3品です。
レタス牛肉チャーハン / えびわんたんスープ / 切干大根の甘酢漬け_f0207936_14203372.jpg
先生が作った見本の写真です。こんな感じのお料理になります。

ベターホーム協会さんでチャーハンを習うのは、どうやらこれで4回目。
1回目は家庭料理の会(写真・記事なし)2007年頃、
2回目は30分の500kcal献立しいたけしゅうまい&混ぜるだけ豆苗チャーハン 他 : 習い事の記録 (exblog.jp) 2016年4月、
3回目は洋風・中華おかずの基本(パラパラチャーハンのコツ : 習い事の記録 (exblog.jp))2016年5月、
そして2023年の今回ということになります。
チャーハンについては後程詳しく書こうと思います。
レタス牛肉チャーハン / えびわんたんスープ / 切干大根の甘酢漬け_f0207936_14203617.jpg
レタス牛肉チャーハン

出来てからだいぶ時間が経ってから撮影したので、出来上がり感があまり伝わらわない写真になってしまいました。
今まで習ったチャーハンの中では、牛肉が使われていて一番ごちそう感があるチャーハンだと思います。
レタス牛肉チャーハン / えびわんたんスープ / 切干大根の甘酢漬け_f0207936_14203957.jpg
えびわんたんスープ

わんたんって、わんたんの皮とスープがメインなお料理なんだそうです。
だから具はそんなに多くはないのですが、わんたんって初めて作りました。
包み方も「へ~」って感じでした。
レタス牛肉チャーハン / えびわんたんスープ / 切干大根の甘酢漬け_f0207936_14204333.jpg
切干大根の甘酢漬け

乾物である切干大根を使っているのが「中華!」って感じな1品です。
ポイントはやはり切干大根にあるようでした。


さて、ここからは自分たちで作ったお料理の写真を載せながら、それぞれのお料理の感想なんかを書いていきます。
レタス牛肉チャーハン / えびわんたんスープ / 切干大根の甘酢漬け_f0207936_14204651.jpg
こんな具合に完成しました。
チャーハンは、最初から最後まで一人で実習するので、しっかり身についていいですね。109.png
お料理それぞれについて述べていきます。
レタス牛肉チャーハン / えびわんたんスープ / 切干大根の甘酢漬け_f0207936_14205086.jpg
・レタス牛肉チャーハン

大きめの牛肉が、柔らかく仕上がってとても美味しいチャーハンでした。111.png
最初から最後まですべての工程を一人で出来るのも嬉しいです。
ベターホームさんでチャーハンを習ったのはこれで3回目なんですが、卵とごはんのあたりは3回とも同じ作り方でした。
なつかしさも感じました。
私のチャーハンは、完全にベターホーム流ということになります。(笑)
そしてそれ以降が、やはりちょっと作り方が違うんですよね。
テフロンのフライパン&家庭のコンロの火力でもぱらぱらに仕上がるための工夫がレシピにありました。
牛肉は柔らかく、チャーハンのごはんはパラパラに。
とても美味しいチャーハンでした。
ちなみに一番最初に習った家庭料理の会では、鉄の中華鍋でチャーハンを作ったようです。(レシピを確認しました)
今回はテフロンのフライパンで作りましたが、鉄の中華鍋で作るのと変わらない美味しい仕上がりでした。
レタス牛肉チャーハン / えびわんたんスープ / 切干大根の甘酢漬け_f0207936_14205356.jpg
・えびわんたんスープ

えびの下処理をしっかりしています。(しっかり、と言っても難しくはありません)
逆に、そこ以外はそんなに時間もかからず、包むのもとっても簡単。
とても美味しいスープでした。
レタス牛肉チャーハン / えびわんたんスープ / 切干大根の甘酢漬け_f0207936_14205503.jpg
・切干大根の甘酢漬け

しゃきしゃきとした食感と、甘酸っぱさが絶妙でした。
簡単に作れて、こちらも美味しい。
箸休めにすごくいい1品でした。
切干大根のレパートリーが増えるのも嬉しい。


そして後日、自宅でもチャーハンと甘酢漬けを作ってみました。
レタス牛肉チャーハン / えびわんたんスープ / 切干大根の甘酢漬け_f0207936_10364458.jpg
牛肉は、スーパーで売っていたお手軽な部位を使ったんですが、それでも美味しく出来ました。
切干大根の甘酢漬けも、習った時と同じくとっても簡単に作れました。
ワンタンもそのうち復習がてら作ってみたいです。(とても簡単に作れるのです)

今回も習ってよかったです。
楽しいレッスンをありがとうございました。110.png